Journée de boulange

Trouver la formule adaptée à toutes et tous pour pouvoir ouvrir son fournil n’est pas chose facile. Nous testons cette nouvelle proposition en vous accueillant pendant une journée de boulange habituelle. Cela permet également de proposer plus de dates.

La journée proposée est une journée de production boulangère classique chez NeoLoco en compagnie de Gaëlle. Tout pourra être abordé en fonction de votre projet : pratiques de boulange, organisation de l’activité, production, aménagements intérieurs/extérieurs, ergonomie, outillages, stockages, ventes, livraisons, élargissement à d’autres produits de conservation, assurance, structure juridique …

Mais une seule journée ne suffit pas pour saisir tout les rudiments de la boulangerie solaire ou de la torréfaction solaire. Si vous souhaitez un accompagnement approfondi, n’hésitez pas à en discuter avec nous.

Journée immersion au sein des activités de Neoloco

Que vous soyez artisan.e, entrepreneur.euse, agent de collectivité, citoyen.ne engagé.e, cette journée est destinée à vous faire travailler sur votre projet à travers une immersion au sein des activités de NeoLoco.

Pour s’inscrire et venir nous voir c’est juste ici :

Les raisons pour venir nous voir sont nombreuses et vous croiserez certainement des profils très différents à cette journée. Vous pouvez venir car vous souhaitez :

• DÉCOUVRIR A QUOI RESSEMBLE UNE ENTREPRISE DE TYPE « TELED », QUI CHERCHE A S’ADAPTER A LA VARIABILITÉ D’ACCÈS A L’ÉNERGIE (SOLAIRE) – Cette journée est adaptée aux porteuses et porteurs de projets à tous les stades d’avancement, artisanaux ou non, aux personnes qui souhaitent découvrir la vie d’une entreprise organisée avec la méthode TELED. Vous serez immergé.es dans les différentes activités de NeoLoco et vous serez amené.es à réfléchir sur votre propre projet. Cette expérience est destinée à vous aider à vous projeter dans cette transformation au sein de votre propre activité. Vous serez guidé par une personne expérimentée. Et vous découvrirez certainement que les adaptations sont bien souvent plus modestes qu’on ne le pense.

• DEVENIR UN.E ARTISAN.ES SOLAIRE – De plus en plus de personnes s’intéressent à l’artisanat solaire. Chez NeoLoco nous avons une expérience de plusieurs années que nous souhaitons partager afin d’aider les autres à se lancer. Beaucoup d’artisan.es sont déjà passé.es chez NeoLoco et un petit réseau est en train de se tisser.

• UTILISER LES LOW-TECH DE MANIÈRE PROFESSIONNELLE – Cette journée sera l’occasion de découvrir et manipuler les outils Low-Tech que nous utilisons au quotidien : fours solaires, bois, livraison à vélo, rocket stove, … Ce sera l’occasion de discussions des sujets tels que : les modèles d’activités, les assurances, l’ergonomie au travail, …

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Programme de la journée

• 9h00 : Tour de table et café (enfin plutôt Eveil Résistant torréfié au solaire ! )
• 9h20 : Atelier projet
• 10h00 : Histoire de NeoLoco, présentation du four solaire, réflexions sur les flexibilités des savoir faire
• 11h00 : TELED, présentation et mise en pratique sur votre projet
• 12h00 : Repas (prévoir son pique nique)
• 13h00 : Visite de l’activité boulangerie de NeoLoco : remise à plat des pratiques boulangères, transformation d’un métier
• 14h00 : Visite de l’activité de torréfaction de NeoLoco : la torréfaction un univers à découvrir, démarche HACCP, exemple de mise en pratique TELED
• 14h45 : gestion de la variabilité énergétique dans une activité périssable vs activité de conservation
• 15h : Commercialisation (réflexions possible aussi sur les status de projet et assurances spécifiques aux outils Low Tech)
• 15h15 : Présentation des outils low tech professionnels utilisés chez NeoLoco
• 16h : Fin de la journée

Le programme s’adapte en fonction de la météo du jour et des projets des personnes présentes. Il peut ne pas faire beau le jour de la journée découverte mais ce n’est pas très grave car cela n’empêche pas de pratiquer et d’échanger sur la technique, d’échanger sur nos projets et de découvrir le fonctionnement de nos outils. Le plus important étant de réfléchir sur l’organisation d’une activité basée sur une ressource variable.